| Ders Kodu | Ders Adı | Sınıf | Kredisi | Ders Saati | Haftalık Ders Saati(Teorik) | Haftalık Ders Saati(Uygulama) | Haftalık Ders Saati(Laboratuvar) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| USOB4316 | Ulusal fermente süt ürünlerinin biyoteknolojisi | Dördüncü Sınıf | 5 | 150 | 1 | 2 | 0 |
Disiplinin amacı, ulusal fermente süt ürünlerinin üretiminde kullanılan laktik asit bakterileri, mayalar da dahil olmak üzere
mikroorganizmalar hakkında bilimsel teorik bilgiye hakim olmaktır. Disiplinde uzmanlaşmanın bir sonucu olarak, fermente
süt ürünlerinin üretiminde modern biyoteknolojik süreçlerin araştırma organizasyonunun becerileri ve bunların pratikte uygulanması oluşturulur.
Hayır
Hayır
öğrenme ve çalışma, Bir öğretim yöntemi geliştirmek, Modüler öğretim teknolojisi, anlatım, görüş alışverişi, Tartışma, problem yöntemleri
| 1 | biyoteknoloji alanında gıda ve diğer endüstrilerde kullanılmak üzere gerekli olan bilgi teknolojilerini, ileri bilimsel yöntemleri, hayvan ve bitki hücre kültürünün elde edilmesini, enzimlerin, virüslerin, mikroorganizmaların biyosentezi ve biyotransformasyonunu kullanır. |
| 2 | gıda biyolojik nesnelerinin verimliliğini artırmak için gelişmiş cihazlar ve araçlar kullanarak ulusal çevre güvenliği, toksisite, analiz gerekliliklerine uygun olarak biyoteknolojik preparatların üretiminde etkili teknolojiler uygular |
| Haftalık Konu | Değerlendirme Yöntemi | |
|---|---|---|
| 1 | Sütün kimyasal bileşimi ve özellikleri | Yazılı |
| 2 | Süt ürünlerinin üretiminde dekontaminasyon türleri ve kullanımları | Yazılı |
| 3 | At sütünde bulunan değerli maddeler (mineraller, lipitler, enzimler) | Yazılı |
| 4 | Deve sütünde bulunan değerli maddeler (mineraller, lipitler, enzimler) | Yazılı |
| 5 | Koyun ve keçi sütündeki değerli maddeler (mineraller, lipitler, enzimler) | Yazılı |
| 6 | Kürk manto çeşitleri, üretim teknolojisi | Yazılı |
| 7 | Süt ürünleri Çeşitleri | Yazılı |
| 8 | Kefir hazırlama teknolojisi | Yazılı |
| 9 | İnek sütündeki değerli maddeler (proteinler, karbonhidratlar, vitaminler) | Yazılı |
| 10 | Tereyağı ve peynir hazırlama teknolojisi | Yazılı |
| 11 | Dondurma ve sütten yapılmış çocuk içeceklerinin özellikleri | Yazılı |
| 12 | Çocuklar için süt ürünleri | Yazılı |
| 13 | Süt ürünlerinin üretiminde ortaya çıkan kusurlar | Yazılı |
| 14 | Kumys ;in çeşitleri ve pişirme teknolojisi | Yazılı |
| PÇ1 | PÇ2 | PÇ3 | PÇ4 | PÇ5 | PÇ6 | PÇ7 | PÇ8 | PÇ9 | PÇ10 | PÇ11 | PÇ12 | PÇ13 | PÇ14 | PÇ15 |
|---|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar | ||
|---|---|---|
| 1 | Bıotehnologıa nysandary. Oqý quraly. G. I. Isaev , A. T. Mýsabekov , E. K. Ibragımova. - Túrkistan : Turan, 2021. | |
| 2 | Taǵamdyq ónimderdi sanıtarly-mıkrobıologıalyq baqylaý: oqý-ádistemelik qural. G.J. Abdıeva, A.S. Kıstaýbaeva, I.S. Savıskaıa. − Almaty, 2020 | |
| 3 | Taǵamdyq bıotehnologıadan ádistemelik nusqaýlyq /R.J. Berjanova, T.D. Mýkasheva, R.K. Sydykbekova [jáne t.b.]. – Almaty: Qazaq ýnıversıteti, 2018. | |
| 4 | Taǵam bıotehnologıasy: H. H. Maqajanova, J. T.Lesova, S. A. Nadırova. Oqýlyq. 'Dáýir', 2012 | |
| 5 | Kabylbekova, G.K.Taǵam bıotehnologıasy : Elektrondyq oqýlyq . . - Qaraǵandy: Qarmtý, 2015. | |
| 6 | Jalpy tamaq óndirisiniń tehnologıasy pánine arnalǵan zerthanalyq oqý quraly. Ýsembaeva J.K., Shansharova D.A., Almenova A.S. / – Almaty: Lem baspasy, 2015 | |
| 7 | Taǵam jáne bıotehnologıalyq óndiristeriniń mıkrobıologıalyq negizderi: J. T. Lesova jáne t.b. Oqýlyq. / Almaty, 2013. |