| Ders Kodu | Ders Adı | Sınıf | Kredisi | Ders Saati | Haftalık Ders Saati(Teorik) | Haftalık Ders Saati(Uygulama) | Haftalık Ders Saati(Laboratuvar) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TB 3312 | Gıda Biyoteknolojisi | Üçüncü Sınıf | 6 | 180 | 1 | 2 | 0 |
Disiplinin amacı gıda biyoteknolojisinin gelişim aşamaları ve mikroorganizmaların üretimde kullanılmasının yönleri, biyoteknoloji endüstrisinin yapısının ve ana üretim kaynaklarının örgütlenmesinin temel sorunları ve dikkate alınmasıdır. Disiplinin geliştirilmesinin bir sonucu olarak, fermantasyon, ekmek pişirme, süt, et işleme, alkol ve alkolsüz üretim yoluyla mikrobiyal sentez ürünlerinin genel biyoteknolojik üretim şemasında mikrobiyolojik araştırma yoluyla ürün türlerini analiz etme
becerilerine hakim olur.
Ekoloji biyoteknoloji
Biyoteknolojinin Temelleri
öğrenme ve çalışma, Bir öğretim yöntemi geliştirmek, Modüler öğretim teknolojisi, anlatım, görüş alışverişi, Tartışma, problem yöntemleri
| 1 | biyoteknoloji alanında, enzimler, virüsler, mikroorganizmalar, hayvan ve bitki hücre kültürleri, bunların biyosentezi ve gıda ve diğer endüstrilerdeki biyotransformasyonları için gerekli olan en ileri teknikler kullanılmaktadır |
| 2 | Ulusal ekonomi endüstrilerindeki biyo- nesnelerin verimliliğini artırmak için gelişmiş ekipmanlarla ulusal çevre güvenliği, analiz toksisitesi gerekliliklerine uygun olarak biyoteknolojik ilaçların üretiminde etkili teknolojiler uygular |
| Haftalık Konu | Değerlendirme Yöntemi | |
|---|---|---|
| 1 | Gıda biyoteknolojisinin gelişim tarihi | Yazılı |
| 2 | Sanayide mikroorganizmaların kullanımı. Mahsulün fermantasyonla elde edilmesi | Yazılı |
| 3 | Karışık fermente süt ve alkol fermantasyonu ürünlerinin elde edilmesi | Yazılı |
| 4 | Ekipman mikrobiyoloji laboratuvarında. Üretimde enfeksiyonun ana kaynağı | Yazılı |
| 5 | Fırıncılık üretimi. Undaki mikroorganizmalar. | Yazılı |
| 6 | Ekmek mayası üretimi | Yazılı |
| 7 | Şekerleme endüstrisi | Yazılı |
| 8 | Süt ve süt ürünleri üretimi. Laktik asit keşfi süreci | Yazılı |
| 9 | Alkol ve votka likörü üretimi | Yazılı |
| 10 | Bira ve alkolsüz üretim | Yazılı |
| 11 | Şarap üretimi | Yazılı |
| 12 | Et üretimi | Yazılı |
| 13 | Soğutulmuş, soğutulmuş etin mikroflorası. Kanatlı eti ve sosis üretiminin mikroflorası | Yazılı |
| 14 | Konserve ve kurutulmuş sebze üretimi | Yazılı |
| 15 | Fermente edilmiş ve tuzlanmış gıdaların üretimi Laboratuvar | Yazılı |
| PÇ1 | PÇ2 | PÇ3 | PÇ4 | PÇ5 | PÇ6 | PÇ7 | PÇ8 | PÇ9 | PÇ10 | PÇ11 | PÇ12 | PÇ13 | PÇ14 | PÇ15 |
|---|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar | ||
|---|---|---|
| 1 | Bıotehnologıa. Oqý quraly. / Á. N. Halıla, M. J. Beısebaev, T. A. Júnisov. - Shymkent : Otyrar, 2015 | |
| 2 | Bıotehnologıa. Oqý quraly. / O. Q. Qarabala-uly. - Almaty : TechSmith, 2022. | |
| 3 | Taǵamdyq bıotehnologıadan ádistemelik nusqaýlyq /R.J. Berjanova, T.D. Mýkasheva, R.K. Sydykbekova [jáne t.b.]. – Almaty: Qazaq ýnıversıteti, 2018. | |
| 4 | Taǵamdyq ónimderdi sanıtarly-mıkrobıologıalyq baqylaý: oqý-ádistemelik qural. G.J. Abdıeva, A.S. Kıstaýbaeva, I.S. Savıskaıa. − Almaty, 2014 | |
| 5 | Tehnologıcheskoe oborýdovanıe predprıatıı obshestvennogo pıtanıa. V.P. Zolın.Ýchebnık. Moskva 2014. |