| Ders Kodu | Ders Adı | Sınıf | Kredisi | Ders Saati | Haftalık Ders Saati(Teorik) | Haftalık Ders Saati(Uygulama) | Haftalık Ders Saati(Laboratuvar) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ATOB 4260 | Gıda biyoteknolojisi | Dördüncü Sınıf | 5 | 150 | 1 | 2 | 0 |
Disiplinin amacı, gıda endüstrisinin hammadde, catering ve bitmiş ürünlerinin yapısı hakkındaki bilginin temellerini
oluşturmaktır. Disipline hakim olmanın bir sonucu olarak, gıda ürünlerinde kullanılan karmaşık organik bileşiklerin laboratuvar analizlerini yapma becerisini kazanır. Biyokimyasal özelliklerini belirleyen çalışmaları organize etme becerilerini oluşturur
Hayır
Hayır
bir grupta çalışmak, Beyin fırtınası,Görüş alışverişi Eleştirel düşünme
| 1 | ulusal ekonominin biyolojik nesnelerinin, hammaddelerinin, karışık maddelerinin ve bitmiş ürünlerinin biyoteknolojik üretim özelliklerine uygunluğunun değerlendirilmesinde fiziko-kimyasal, teknolojik yaklaşımlar, uygun ekipman, endüstriyel atıkların işlenmesi, depolanması kullanılarak laboratuvar analizleri ve deneyleri yapar |
| 2 | ÖÇ 10 - gıda biyolojik nesnelerinin verimliliğini artırmak için gelişmiş cihazlar ve araçlar kullanarak ulusal çevre güvenliği, toksisite, analiz gerekliliklerine uygun olarak biyoteknolojik preparatların üretiminde etkili teknolojiler uygular |
| Haftalık Konu | Değerlendirme Yöntemi | |
|---|---|---|
| 1 | Gıda biyoteknolojisinin Temelleri | Yazılı |
| 2 | Biyoteknoloji malzemeleri | Yazılı |
| 3 | Gıda endüstrilerinde dekontaminasyon türleri ve kullanımları | Yazılı |
| 4 | Gıdadaki değerli maddeler (proteinler, karbonhidratlar, vitaminler) | Yazılı |
| 5 | Gıdadaki değerli maddeler (mineraller, lipitler, enzimler) | Yazılı |
| 6 | Ürünlerin görünümünü iyileştiren maddeler gıda boyaları | Yazılı |
| 7 | Tatlandırıcılar.Yenilebi lir uçucu yağlar ve baharatlı maddeler özütü | Yazılı |
| 8 | Koyulaştırıcılar, stabilizatörler ve jelleştiriciler | Yazılı |
| 9 | Tat verici maddeler. Tat maddelerinin sınıflandırılması | Yazılı |
| 10 | Gıdaların raf ömrünü uzatmayı etkileyen maddeler. İndirgeyiciler (antioksidanlar) | Yazılı |
| 11 | Teknolojik süreçleri hızlandıran ve kolaylaştıran maddeler. Doğal enzimler ve endüstriyel enzim preparatları | Yazılı |
| 12 | Apikal meristemin yetiştirilmesi. Enfekte bitkilerin tanımlanması | Yazılı |
| 13 | Ürünlerin toksisitesi ve bunların nasıl önleneceği | Yazılı |
| 14 | Gıda Güvenliği gereksinimleri | Yazılı |
| 15 | Genetiği değiştirilmiş gıdalar | Yazılı |
| PÇ1 | PÇ2 | PÇ3 | PÇ4 | PÇ5 | PÇ6 | PÇ7 | PÇ8 | PÇ9 | PÇ10 | PÇ11 | PÇ12 | PÇ13 | PÇ14 | PÇ15 |
|---|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar | ||
|---|---|---|
| 1 | Bıotehnologıa nysandary. Oqý quraly. G. I. Isaev , A. T. Mýsabekov , E. K. Ibragımova. - Túrkistan : Turan, 2021. | |
| 2 | Taǵamdyq ónimderdi sanıtarly-mıkrobıologıalyq baqylaý: oqý-ádistemelik qural. G.J. Abdıeva, A.S. Kıstaýbaeva, I.S. Savıskaıa. − Almaty, 2020 | |
| 3 | Taǵamdyq bıotehnologıadan ádistemelik nusqaýlyq /R.J. Berjanova, T.D. Mýkasheva, R.K. Sydykbekova [jáne t.b.]. – Almaty: Qazaq ýnıversıteti, 2018. | |
| 4 | Taǵam bıotehnologıasy: H. H. Maqajanova, J. T.Lesova, S. A. Nadırova. Oqýlyq. 'Dáýir', 2012 | |
| 5 | Kabylbekova, G.K.Taǵam bıotehnologıasy : Elektrondyq oqýlyq . . - Qaraǵandy: Qarmtý, 2015. | |
| 6 | Jalpy tamaq óndirisiniń tehnologıasy pánine arnalǵan zerthanalyq oqý quraly. Ýsembaeva J.K., Shansharova D.A., Almenova A.S. / – Almaty: Lem baspasy, 2015 | |
| 7 | Taǵam jáne bıotehnologıalyq óndiristeriniń mıkrobıologıalyq negizderi: J. T. Lesova jáne t.b. Oqýlyq. / Almaty, 2013. |